Matawanita.com Tak semuanya makanan enak itu bisa membuat tubuh kita tetap terjaga. Justru sebaliknya, jika kamu terus memakan tanpa diukur, akan menjadi momok menakutkna yaitu menjadi gendut.
Sebuah temuan dari para ahli di National Institutes of Health (NIH) dan University of Kansas mencoba memberikan petunjuk yang lebih tepat mengenai makanan enak bisa mengurangi berat badan. Tentu ini adalah salah satu resolusi kamu di tahun 2023.
Peneliti mencoba mengidentifikasi aspek makanan mana yang penting untuk menentukan berapa banyak kalori yang dikonsumsi menggunakan data dari penelitian sebelumnya.
Mereka menemukan bahwa tiga elemen makanan lewat kepadatan energi makanan (yaitu, kalori per gram makanan), jumlah makanan yang “sangat enak”, dan seberapa cepat makanan tersebut dikonsumsi secara konsisten berkontribusi pada asupan kalori yang lebih tinggi di empat pola diet yang berbeda.
Komposisi protein makanan juga berkontribusi terhadap konsumsi kalori, namun dampaknya kurang konsisten. Pertama kali dijelaskan oleh ilmuwan KU Tera Fazzino pada tahun 2019, makanan yang sangat enak memiliki kombinasi spesifik dari lemak, gula, natrium, dan karbohidrat – bayangkan keripik kentang – yang membuat mereka secara artifisial bermanfaat untuk dimakan dan lebih sulit untuk berhenti dikonsumsi.
“Kami ingin tahu bagaimana karakteristik makanan yang sangat enak, dikombinasikan dengan faktor lain, memengaruhi berapa banyak kalori yang dikonsumsi seseorang dalam makanan,” kata Fazzino, yang merupakan direktur asosiasi Pusat Penelitian dan Perawatan Kecanduan Cofrin Logan di KU Life Span Institute, dan asisten profesor di Departemen Psikologi KU.
Fazzino, bersama dengan peneliti dari NIH’s National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, menulis dalam jurnal Nature Food bahwa kelezatan hiper meningkatkan jumlah energi yang dikonsumsi dalam empat pola diet: rendah karbohidrat, rendah lemak, diet berbasis pada makanan yang tidak diproses dan satu berdasarkan makanan ultra-olahan.
Rekomendasi diet untuk manajemen berat badan dapat diinformasikan dengan memahami bagaimana beberapa makanan menyebabkan orang makan lebih sedikit kalori tanpa membuat mereka lapar.
Orang sering disarankan untuk menghindari makanan padat energi, seperti kue atau keju, yang dapat menyebabkan makan berlebihan secara pasif. Sebaliknya, makanan dengan kepadatan energi rendah – seperti bayam, wortel, dan apel – sering disarankan.
Sayangnya makanan yang dicirikan sebagai sangat enak mungkin kurang dikenal orang, dan mereka mungkin tanpa sadar menambahkannya ke piring mereka.
Sementara makanan yang sangat enak terkadang juga padat energi, studi baru menunjukkan bahwa makanan yang sangat enak ini secara independen berkontribusi pada asupan kalori makanan.
Fazzino mengatakan temuan ini menambah jumlah penelitian yang menunjukkan bahwa kelezatan tinggi sebuah makanan berperan dalam pilihan pangan yang dibuat orang dan dalam berat badan mereka.
“Kami berharap mendapatkan informasi tentang makanan yang sangat enak di luar sana untuk dipertimbangkan oleh individu saat mereka membuat pilihan diet, dan kami berharap para ilmuwan terus memeriksa karakteristik yang sangat enak sebagai faktor potensial yang mempengaruhi asupan energi,” tukasnya.
Berikut adalah beberapa contoh makanan enak yang sehat untuk dikonsumsi:
- Sayur-sayuran: brokoli, bayam, kangkung, kembang kol, dll.
- Buah-buahan: apel, pisang, berries (strawberry, blueberry, raspberry), anggur, dll.
- Biji-bijian utuh: gandum utuh, quinoa, jagung, brown rice, dll.
- Protein nabati: kacang-kacangan, biji-bijian, tahu, tempe, dll.
- Protein hewani: daging tanpa lemak, ikan, telur, dll.
- Susu dan produk olahannya: yoghurt, keju, susu, dll.
- Minyak tumbuhan sehat: minyak zaitun, minyak canola, minyak kelapa, dll.
Ingatlah untuk selalu mempertimbangkan asupan kalori dan memastikan bahwa dietmu terdiri dari berbagai makanan untuk memastikan mendapatkan nutrisi yang diperlukan.
Apakah makanan enak berbahaya?
Tidak selalu makanan enak berbahaya, tetapi tergantung pada frekuensi dan jumlah konsumsi. Banyak makanan enak seperti junk food, makanan cepat saji, dan makanan manis yang kaya akan gula dan lemak jenuh, jika dikonsumsi secara berlebihan dan sering, dapat meningkatkan risiko berbagai masalah kesehatan seperti obesitas, masalah jantung, dan diabetes.
Sebaliknya, makanan enak yang diolah dengan bahan-bahan sehat dan dikonsumsi dalam porsi yang sesuai dapat menjadi bagian dari diet sehat. Misalnya, makan buah-buahan yang diolah dengan gula alami dan madu, atau memasak makan malam dengan sayuran dan daging tanpa lemak dapat menjadi alternatif makanan enak dan sehat.
Oleh karena itu, penting untuk mempertimbangkan komposisi dan porsi makan serta mencoba untuk memasukkan banyak makanan sehat dalam diet sehari-hari.
