Matawanita.com Apabila berbicara mengenai dunia kuliner tidak akan pernah habis untuk dibahas. Sebab, makanan masa kini memiliki banyak penampilan yang menarik seperti fusion food.
Selain itu, kreasi fusion food juga menggunakan kreasi bumbu dan berbagai bahan.
Dunia kuliner pasti tidak asing dengan istilah fusion food. Ia adalah konsep penggabungan bahan atau cara masak lebih dari satu budaya.
Adapun salah satu makanan hasil fusion food yaitu burger rendang, percampuran makanan Indonesia rendang dengan burger dari Barat.
Salah satu penikmati kuliner, Desi mengaku fusion food saat ini sangat menarik karena dipadu dengan makanan tradisional.
“Menurutku sangat menarik, bisa menikmati kuliner lokal yang disajikan berbeda dengan tampilan yang menarik,” kata Desi seperti dikutip dari Antara.
Meledaknya fusion food ini berkat media sosial dan internet, hingga banyak orang mengetahui keberadaannya. Desi, biasanya tertarik oleh foto-foto makanan dari warung atau restoran yang terpampang di sebuah aplikasi pemesanan makanan atau tempat makan.
Beberapa fusion food yang dinikmati antara lain seperti sushi burger yang terbuat dari nasi dan burger rendang. Karena menurutnya, penampakan makanan ini begitu menarik perhatian.
“Iya biasanya lihat dari foto-fotonya kan menarik, lalu mencobanya,”tambahnya.
Sama seperti Desi, Bambang Susanto menilai makanan tradisional yang digabungkan dengan jenis masakan lainnya justru menambah minat untuk mencoba.
“Seperti soto, kan, di Indonesia sudah populer banget dan hampir seluruh daerah memiliki keunikan masing-masing. Soto isi seafood yang baru saya coba,” ungkapnya kepada awak media.
Fusion Food Buka Peluang Bisnis
Pria yang akan disapa BS itu mengatakan kreasi menciptakan fusion food dari makanan tradisional mampu membuka peluang bisnis di dunia kuliner, tentu menarik minat konsumen.
Untuk menikmatinya juga, orang-orang tak perlu repot, referensi terkait kuliner saat ini tidak terbatas sehingga restoran, warung. Orang-orang bisa melakukan eksperimen fusion food di rumah.
“Tinggal cari resep menu di internet, beli bahan di marketplace, kita bisa coba sendiri masaknya,” kata salah seorang pengunjung tempat makan.
Mengenal Fusion Food
Fusion food atau makanan fusi merujuk pada gaya kuliner yang menggabungkan unsur-unsur dari berbagai masakan atau tradisi kuliner yang berbeda.
Gaya kuliner ini menjadi populer di seluruh dunia, terutama pada abad ke-20. Dimana terjadi perpindahan orang antar negara dan migrasi budaya semakin meningkat.
Kala itu, banyak restoran dan koki yang mencoba menciptakan hidangan fusion food yang menggabungkan cita rasa dari berbagai masakan di dunia.
Sebagai contoh fusion food yang terkenal termasuk sushi pizza, yang menggabungkan unsur-unsur dari masakan Jepang dan Italia, atau kimchi quesadilla, yang menggabungkan elemen dari masakan Korea dan Meksiko.
Fusion food juga bisa mencakup hidangan-hidangan yang menggabungkan unsur-unsur dari masakan tradisional dengan bahan-bahan baru atau teknik-teknik memasak modern.
Makanan fusi ini bisa menawarkan pengalaman kuliner yang unik, dengan menciptakan kombinasi cita rasa yang tidak biasa dan mengeksplorasi kreativitas dalam memasak.
Namun, ada juga berbagai kritik datang terhadap fusion food ini. Terutama jika penggabungan unsur-unsur dari berbagai masakan tidak seimbang atau tidak sesuai dengan aturan dan tradisi masing-masing masakan.
Karena itu, penting untuk memastikan bahwa makanan fusi yang dikonsumsi masih mempertahankan rasa dan kualitas yang baik, serta memperhatikan kesehatan dan aspek gizi dalam makanan yang dibuat atau disajikan.
Hidangan yang Bisa Jadi Fusion Food, seperti dikutip dari berbagai sumber:
- Sushi pizza
Hidangan yang menggabungkan elemen dari masakan Jepang dan Italia, dengan adonan pizza yang di atasnya dihiasi dengan potongan ikan mentah, wasabi, dan kecap asin.
- Korean taco
Hidangan yang menggabungkan elemen dari masakan Korea dan Meksiko, dengan menggunakan tortilla sebagai pengganti nasi untuk membungkus daging yang dipanggang atau dimasak dengan saus kimchi.
- Ramen burger
Hidangan yang menggabungkan elemen dari masakan Jepang dan Amerika Serikat, dengan menggunakan mie ramen sebagai pengganti roti untuk burger.
- Indian burrito
Hidangan yang menggabungkan elemen dari masakan India dan Meksiko, dengan menggunakan tortilla sebagai pengganti roti naan untuk membungkus daging atau sayuran yang dimasak dengan rempah-rempah India.
- Italian sushi
Hidangan yang menggabungkan elemen dari masakan Italia dan Jepang, dengan menggunakan nasi sebagai pengganti pasta dan daging atau sayuran yang di atasnya dihiasi dengan saus tomat atau pesto.
