Matawanita.com Mengonsumsi daging olahan seperti ham, sosis, dan bacon, dapat meningkatkan risiko kanker usus. Hal ini diungkap dari hasil penelitian, tetapi tiga dari lima pemakan daging tidak menyadari hal ini.
Dan 27% dari mereka yang secara teratur makan daging olahan mengaku tidak khawatir tentang efeknya terhadap kesehatan mereka – dengan satu dari empat orang dari 2.000 orang dewasa yang disurvei, mengonsumsi lebih dari 50 gram sehari.
Penelitian global yang dilakukan oleh World Cancer Research Fund, menemukan bahwa ketika jumlah ini dikonsumsi secara teratur, maka akan meningkatkan risiko kanker usus sebesar 16%, dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi daging olahan.
Empat dari lima orang yang disurvei mengatakan bahwa mereka adalah pemakan daging, dan mengonsumsi rata-rata 40 gram daging olahan per hari – meskipun 25% mengakui bahwa mereka tidak tahu apa yang terjadi dalam proses pembuatan daging olahan.
Daging olahan didefinisikan sebagai daging yang telah diawetkan dengan cara diasapi, diawetkan, diasinkan, atau ditambahkan bahan pengawet kimiawi – seperti ham, bacon, dan sosis, serta daging untuk makan siang.
Bahan kimia tertentu yang ditambahkan ke dalam daging untuk mengawetkannya, seperti nitrat dan nitrit, akan bereaksi dengan tubuh ketika dimakan. Reaksi inilah, antara lain, yang berkontribusi terhadap peningkatan risiko kanker usus.
Penelitian ini ditugaskan untuk Pekan Aksi Pencegahan Kanker World Cancer Research Fund, yang berlangsung dari tanggal 20-26 Februari, dan tahun ini bertujuan untuk menyoroti hubungan antara daging olahan dan kanker usus.
Analisis penelitian global, yang dilakukan oleh badan amal tersebut, menunjukkan bahwa konsumsi daging olahan terkait dengan 14,5% kasus kanker usus pada pria dan 10% kasus kanker usus pada wanita.
Meskipun demikian, 58% orang dewasa percaya bahwa mereka makan daging olahan dalam jumlah yang tepat, dan hanya satu dari empat orang (24%) yang merasa mereka makan terlalu banyak.
Dr Helen Croker, kepala interpretasi penelitian di World Cancer Research Fund, mengatakan “Kami tahu bahwa kanker usus adalah kanker paling umum keempat di Inggris, dan bahwa 54% kasus kanker usus dapat dicegah. Analisis kami terhadap penelitian global juga menunjukkan bahwa mereka yang secara teratur mengonsumsi daging olahan memiliki peningkatan risiko kanker usus,” ujarnya seperti dikutip dari Dailystar.
“Kami ingin meningkatkan kesadaran akan hal ini, dan menyoroti langkah-langkah yang dapat dilakukan orang untuk membantu mengurangi risiko ini. Pekerjaan yang kami lakukan berpusat pada pencegahan – itulah sebabnya kami melakukan penelitian ini, untuk memahami berapa banyak orang yang menyadari hubungan antara daging olahan dan kanker usus, dan bagaimana kami dapat membantu orang mengurangi risiko ini,” jelasnya.
“Pada Pekan Aksi Pencegahan Kanker ini, kami mendorong masyarakat untuk ikut serta dalam Great British Sarnie Swap dan mengurangi jumlah daging olahan yang mereka makan – membantu menurunkan risiko kanker usus, dengan cara menukar daging olahan di dalam roti lapis mereka dengan alternatif yang lebih sehat dan terjangkau,”paparnya lagi.
Penelitian ini juga menemukan bahwa hanya 53% orang yang memiliki gambaran kasar tentang proses pembuatan daging olahan – dengan hanya 50% dan 43% yang mengetahui bahwa sandwich sosis dan sandwich ham mengandung daging olahan.
Dalam sebuah survei yang dilakukan oleh OnePoll menemukan bahwa bacon merupakan daging olahan yang paling sering dikonsumsi (66%) oleh para pemakan daging, diikuti oleh sosis (65%) dan ham (63%).
Bacon (15%) adalah isian sandwich favorit di Inggris, bersama dengan keju (14%) dan telur mayo (13%).
Survei ini juga mengungkapkan alasan utama orang menyukai daging olahan adalah karena rasanya (55%), harga (44%), dan kenyamanan (41%).
Namun, hampir setengah dari pemakan daging (48%) bersedia untuk mengurangi jumlah daging olahan yang mereka makan, dengan 67% orang dewasa bersedia untuk mengurangi konsumsi daging olahan demi alternatif yang lebih sehat.
Untuk membantu hal ini, badan amal ini mendorong orang-orang untuk ikut serta dalam Great British Sarnie Swap, dan memiliki lembar fakta serta kuis untuk membantu mengurangi kebingungan seputar daging olahan.
Matt Lambert, manajer informasi dan promosi kesehatan di World Cancer Research Fund, mengatakan: “Senang sekali melihat banyak orang yang ingin mengganti daging olahan dengan daging alternatif.
“Kami ingin membantu orang-orang membuat perubahan pada pola makan mereka dengan memberikan beberapa ide pengganti yang lebih sehat.
