Matawanita.net – Sebagian besar orang menunggu waktu berbuka puasa untuk mencari ide takjil untuk melepas penat dan dahaga.
Koki Selebritas Yuda Bustara membagikan resep dan tata cara membuat ide takjil berupa hidangan khas Hong Kong, “Mango Sago” yang menurutnya cocok untuk disantap sebagai takjil saat berbuka puasa.
“Orang Hong Kong biasanya menyantap Mango Sago setelah makan dim sum, sebagai hidangan penutup, namun juga cocok untuk jadi menu berbuka puasa,” kata koki yang langganan melancong ke Hong Kong itu.
Ketika iftar atau berbuka puasa, masyarakat Indonesia sering memilih menu segar yang dapat menyembuhkan dahaga, sehingga hidangan berbahan utama buah mangga ini bisa jadi pilihan.
Selain rasanya yang menyegarkan dan nikmat, Mango Sago juga bisa jadi pilihan baru, karena masih jarang ditemukan di Indonesia, tidak seperti kudapan khas Thailand, “Mango Sticky Rice” yang sudah banyak di pasaran.
Ide takjil untuk pembuatan Mango Sago adalah daging buah mangga yang dihaluskan hingga seperti bubur, ditambah dengan taburan mutiara tapioka, potongan buah mangga, dan bulir jeruk pomelo.
Memiliki rasa asam, manis, dan sedikit gurih dari tambahan santan menjadikan kudapan ini begitu menyegarkan, apa lagi disajikan dalam suhu dingin.
“Kuah atau buburnya ini 100 persen murni dari buah mangga yang dihaluskan, jadi bukan sirup atau perisa,” kata dia.
Berikut ini ide takjil Resep Mango Sago khas Hong Kong:
- 100 gram tapioka mutiara kecil
- 300 gram daging manga
- 200 ml santan
- 25 gram kental manis (atau sesuai selera)
- Jeruk bali sebagai pengganti jeruk pomelo
Cara pembuatan
- Didihkan panci besar berisi air, masukkan mutiara tapioka dan aduk. Kecilkan api hingga sedikit didih dan masak sagu selama 10 menit. Kemudian matikan api, tutup, dan diamkan selama 10 menit hingga menjadi transparan.
- Saring dan bilas mutiara tapioka dengan air dingin, biarkan terendam air dingin hingga siap digunakan.
- Blender potongan mangga, santan, dan kental manis hingga halus, tambahkan atau kurangi kental manis sesuai selera.
- Tuang campuran mangga ke dalam mangkuk saji besar. Masukkan mutiara tapioka yang sudah disaring dan aduk hingga tercampur, tambahkan es batu jika ingin dingin.
- Sajikan mangga sagu dalam mangkuk, dan taburkan bulir jeruk bali dan tambahan potongan mangga segar.
Guna mendapatkan ide takjil, ada beberapa manfaat mangga untuk kesehatan dan juga ketika berbuka puasa:
- Menjaga kesehatan kulit: Mangga mengandung vitamin A dan vitamin C yang membantu menjaga kesehatan kulit. Vitamin A membantu memperbaiki jaringan kulit yang rusak, sedangkan vitamin C membantu membentuk kolagen, protein penting yang membuat kulit terlihat sehat dan bercahaya.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Mangga mengandung vitamin C dan antioksidan yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C membantu meningkatkan produksi sel darah putih yang membantu melawan infeksi, sedangkan antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Menjaga kesehatan mata: Mangga mengandung vitamin A yang penting untuk menjaga kesehatan mata. Vitamin A membantu memperbaiki dan memelihara jaringan mata, serta mencegah masalah mata seperti rabun senja dan katarak.
- Meningkatkan pencernaan: Mangga mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Serat membantu meningkatkan gerakan usus dan mencegah sembelit. Selain itu, mangga juga mengandung enzim alami yang membantu melancarkan pencernaan.
- Meningkatkan kesehatan jantung: Mangga mengandung kalium, serat, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung. Kalium membantu menyeimbangkan tekanan darah, sedangkan serat dan antioksidan membantu menurunkan kolesterol jahat dalam darah.
- Menjaga kesehatan tulang: Mangga mengandung vitamin K yang penting untuk menjaga kesehatan tulang. Vitamin K membantu memperkuat tulang dan mencegah kerusakan tulang akibat penuaan.
- Meningkatkan energi: Mangga mengandung gula alami dan karbohidrat yang dapat memberikan energi tambahan untuk tubuh. Selain itu, mangga juga mengandung vitamin B yang membantu tubuh mengubah makanan menjadi energi.
Itulah beberapa manfaat mangga untuk kesehatan. Namun, seperti buah-buahan lainnya, mangga juga harus dikonsumsi dengan bijak dan dalam jumlah yang sesuai agar tidak berdampak buruk pada kesehatan.
